ビタミンAの特徴とは?
ビタミンAには、次のような特徴があります。
■βカロチン(βカロテン)は、ビタミンAの前躯体(プロビタミン)である。
■目の網膜に含まれるロドプシンの構成成分であり、欠乏すると夜盲症になる。
■皮膚や粘膜の状態を正常に保ち、免疫や生殖の機能にも関係している。
ビタミンAの成分は?
ビタミンAは、「レチノール」「レチナール」「レチノイン酸」とも呼ばれますが、食事に含まれるビタミンAとしては、レバーや肝油など動物性食品に含まれるビタミンA、緑黄色野菜に多いβカロチン※があります。
※体内で必要に応じてビタミンAに変換されます。 |